清晨5点30分，这个城市大多数居民尚在梦乡之时，管城区市场监管局的执法工作人员已整装待发，他们的身影在昏黄的路灯下拉长，显得格外坚毅而温暖。他们深知，守护校园食品安全，就是守护孩子们的健康未来，责任重于泰山。

在管城区实验小学校门口，第一辆满载着新鲜食材的配送货车缓缓驶入校园指定区域。管城区二里岗市场监管所工作人员迅速上前，手持记录本与检测仪器，如同精准的“食品安全卫士”，对每一批次的食材进行细致入微的检查。“这批蔬菜色泽鲜亮，表面无损伤，初步判断符合标准”。同时，另一组人员则对肉类产品进行严格的索证索票检查，确保来源可追溯，质量有保障。他们的动作娴熟而专业，眼神中透露出对工作的热爱与对孩子们健康的深切关怀。不仅如此，他们还对校园食堂的食材储存、加工、烹饪等各个环节进行实时监管，确保问题能够迅速被发现并解决。

近日来，管城区市场监管局对全区学校食堂实施全链条、多方位的“保姆式”监管服务，从进入校门起，精准指导，把好每一道关口，不仅极大地提升了食品安全管理的效率，更为孩子们筑起了一道坚不可摧的食品安全防线。

此次检查从食材采购、食材处理、餐食制作、分配餐食各个环节开展检查，不漏一处、不留死角。

严控准入 把好食材关

从早晨食材运输车到达开始，管城区市场监管局执法人员对送达食堂的各种蔬菜及肉类进行逐一检查，进行视觉及嗅觉检测，判定其品质和新鲜度，对水果进行拆箱检查，看是否有坏果烂果，此外查看食材的供货单据、供货者资质和合格检验报告，确保食材安全可保、来源可溯。

严查操作 把好备餐关

现场对食堂工作人员证照及衣着穿戴情况、食品原料储存情况、操作间环境卫生情况、食品加工过程是否规范、食品留样是否符合要求、餐饮具消毒设备的运行情况和消毒记录等进行了全面检查，并提醒从业人员要严格遵守食品安全操作规范，确保食品加工过程安全卫生。

严防污染 把好分餐关

现场对餐车的干净程度进行检查并重点查看分餐过程是否使用专用工具、已盛放好的餐食温度是否达标、盛餐容器是否立即加盖、分餐工作人员“帽子口罩手套”三件套是否佩戴齐全，问询送餐路线并告诫工作人员送餐过程中务必远离污染源，扣牢学生就餐最后一环。

此外，管城区市场监管局还委托第三方检测公司对学校餐饮具进行抽样检测，检验餐饮具消毒达标度。下一步，该局将继续加大学校食堂食品安全监管力度，以“学校自律、部门监管、师生监督”的形式，以最严谨的标准、最严格的监管，全力保障师生就餐安全，用自己的实际行动诠释了“食品安全无小事”的深刻内涵，为孩子们的健康成长撑起了一片蓝天。(郑州市市场监督管理局“微信公众号”文章)